Kurz pro kuchaře
45 000 Kč
Popisek
chcete si otevřít restauraci, zajímá Vás kolik je to dřiny, potu a lásky? Rádi Vás do našeho světa zasvětíme, jen pokud nechcete patřit do klubu nudných asijských restaurací v Praze. Podprůměrem jich je 89%, v průměru 8% a jen 3% jich opravdu vaří poctivá jídla, dle starobylých receptů ala babička M.D.Rettigové, pokud se chcete přidat k nám jsme otevření diskuzi. Zajímává Vás komplexní příprava jídla, chodu restaurace, manažerské činnosti šéfkuchaře. Nevíte si rady jak sestavit kuchyň natož jídelní lístek? Chcete vařit z lokálních surovin, seznámíme Vás s našimi dodavateli Délka trvání - 5 dní více informací na s.navrat@hotmail.com
chcete si otevřít restauraci, zajímá Vás kolik je to dřiny, potu a lásky? Rádi Vás do našeho světa zasvětíme, jen pokud nechcete patřit do klubu nudných asijských restaurací v Praze. Podprůměrem jich je 89%, v průměru 8% a jen 3% jich opravdu vaří poctivá jídla, dle starobylých receptů ala babička M.D.Rettigové, pokud se chcete přidat k nám jsme otevření diskuzi. Zajímává Vás komplexní příprava jídla, chodu restaurace, manažerské činnosti šéfkuchaře. Nevíte si rady jak sestavit kuchyň natož jídelní lístek? Chcete vařit z lokálních surovin, seznámíme Vás s našimi dodavateli Délka trvání - 5 dní více informací na s.navrat@hotmail.com
Kurz indonéské kuchyně
Nasi Goreng, krevety Soto Ayam, Balinese Summer Roll, mango Bali style Cocktail
Sleva
×
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Kurz indonéské kuchyně AKCE
cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový siruREZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Kurz thajské kuchyně
Tom Yum Nam Kon Koong Po Pia Summer Rolls Thai Beef Curry Khao Asijská Káva se salkem
×
na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní. Půjde třeba o galangal, citronovou trávu, chilli, farrang (thajský koriandr), kafírové listy, tamarind a palmový cukr. Poté si zkusíte připravit 3chodové thajské menu: sníst je pak můžete rovnou na místě, nebo odneste a pochlubte se doma.
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Kurz thajské kuchyně
Co se u nás naučíteKurz thajské kuchyně (2,5 až 3 hodiny) – příprava 4chodového menu + konzumace:
- Tom Yum Nam Kon Koong(thajská sladkokyselá pikantní polévka s krevetami, kokosovým mlékem, houbami, rajčetem a koriandrem)
- Po Pia Summer Rolls(letní závitky s bettelovými listy, lososem, křupavou zeleninou, philladelphii, avokádem, mangem a upgrade sweet chilli omáčkou)
- Thai Beef Curry (pikantní domácí kari s kokosovým mlékem, bambusem a hovězí roštěnou)
- Asijská Káva se salkem
- Khao (jasmínová rýže)
na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní. Půjde třeba o galangal, citronovou trávu, chilli, farrang (thajský koriandr), kafírové listy, tamarind a palmový cukr. Poté si zkusíte připravit 3chodové thajské menu: sníst je pak můžete rovnou na místě, nebo odneste a pochlubte se doma.
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Kurz vietnamské kuchyně
Vietnamese Prawn Rolls Bun Bo Nam Bo Pho bo Nuoc cham sauce Vietnamská káva
×
Kurz vietnamské kuchyně
Co se u nás naučíte
- Vietnamese Prawn summer rolls (letní nesmažený závitek s krevetami, bylinkami a nudlemi)
- Bun Bo Nam Bo(grilovaný hovězí maso s nudlemi, bylinkami a zálivkou nouc cham)
- Pho bo (vývar pro přípravu polévek Pho s nudlemi, masem a zeleninou)
- Nuoc cham sauce(omáčka používaná do většiny vietnamských jídel)
- Vietnamská káva Trung Nguyen pražená na másle
jak si gurmán představuje Vietnam? Jako zemi s loukami citronové trávy a řekami rybí omáčky.
Přijďte do Pru 58 by Cafe Buddha v Tusarově 58, Praha 7 objevit Vietnam. Nebo ještě lépe: vietnamskou kuchyni. Gurmán, cestovatel a majitel Štěpán Návrat a jeho tým vás provede těmi nejbláznivějšími uličkami Saigonu a Sapy a naučí vás připravit menu o 4 chodech. Vařit budete ve skupině 8–16 účastníků.
Vietnamská jídla jsou pestrá a výrazná. Mají málo tuků a hodně sacharidů, takže lahodí i vyznavačům zdravého životního stylu.
Štěpán Návrat je executive chef Café Buddha, Pru58 a zážitkové restaurace Benjamin. Jídla se učil připravovat přímo v Saigonu, Bangkoku, Phuketu a v malých vesničkách Chiang Rai při svých asijských toulkách. Později působil ve vyhlášených restauracích Bangkok a Café Buddha se zkušenou kuchařkou Sofii Smith. Svůj um si zdokonalil také spoluprací s thajskou babičkou Ratanou Phomprasit, která své umění předváděla právě v Bangkoku, Modrém Zubu, Noi nebo Občanské Plovárně. Nyní Štěpán Návrat získal doporučení od Michelinského bedekru v restauraci Benjamin, fine dining, Norská 14, Praha 10.
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Kurz sushi pro pokročilé
Sake Nigiri Green Caterpillar Roll Tempura New Style Roll Smoky Salmon RollPink Lady…
×
Kurz sushi pro pokročilé
pro absolventy začátečnického kurzu, kteří chtějí svou zručnost potrénovat a rozšířit si obzory, je připraven kurz pro pokročilé, kde už si pohrajete třeba s nigiri a tempurou. Dále také vykouzlíte třeba flambovaného lososa tataki nebo zelenou rolku „green catterpillar“
Sake Nigiri – krájení lososa dle japonských zásad
Green Caterpillar Roll – uromaki s lososem, krémovým sýrem Philladelphia, plátky avokáda, křepelčí majonézou a kaviárem tobiko
Tempura New Style Roll – křupavá smažená rolka s krabím krémem, avokádem, okurkou doplněna kořením togarashi a mongo a teriyaki omáčkou
Smoky Salmon Roll – uromaki s opečeným/tataki lososem, zjemněným krémovým sýrem, zeleninou a uzeným lososem, teriyaki omáčkou a sezamem
Pink Lady Roll – uromaki s krevetí tempurou, japonskou majonézou, krabím krémem nebo plátky zázvoru s domácími dresinky
Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.
Kurz vaření Benjamin pro 2
×
voucher je pro 2 osoby
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz vaření Benjamin pro 2
naučte se vařit jako profesionálové včetně správného servírování jako v michelinské restauraci. Naučíme Vás to ve finedinigové restauraci Benjamin14 pod vedením zkušeného šéfkuchaře Štěpána Návrat a jeho kolegů. Společně si připravíte 3chodové menu – jednotlivé chody závisí na sezóně a nejčerstvějších surovináchvoucher je pro 2 osoby
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz vaření Benjamin pro 3
×
voucher je pro 3 osoby
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz vaření Benjamin pro 3
naučte se vařit jako profesionálové včetně správného servírování jako v michelinské restauraci. Naučíme Vás to ve finedinigové restauraci Benjamin14 pod vedením zkušeného šéfkuchaře Štěpána Návrat a jeho kolegů. Společně si připravíte 3chodové menu – jednotlivé chody závisí na sezóně a nejčerstvějších surovináchvoucher je pro 3 osoby
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz pro kuchaře
×
Kurz pro kuchaře
chcete si otevřít restauraci, zajímá Vás kolik je to dřiny, potu a lásky? Rádi Vás do našeho světa zasvětíme, jen pokud nechcete patřit do klubu nudných asijských restaurací v Praze. Podprůměrem jich je 89%, v průměru 8% a jen 3% jich opravdu vaří poctivá jídla, dle starobylých receptů ala babička M.D.Rettigové, pokud se chcete přidat k nám jsme otevření diskuzi. Zajímává Vás komplexní příprava jídla, chodu restaurace, manažerské činnosti šéfkuchaře. Nevíte si rady jak sestavit kuchyň natož jídelní lístek? Chcete vařit z lokálních surovin, seznámíme Vás s našimi dodavateli Délka trvání - 5 dní více informací na s.navrat@hotmail.com
KURZ KNEDLÍČKŮ DIM SUM PRO 8 OSOB
×
voucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
KURZ KNEDLÍČKŮ DIM SUM PRO 8 OSOB
zažijte báječný čas se svými přáteli či kolegy. Společně se naučíte taje přípravy oblíbených knedlíčků Dim Sumvoucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz Korejské kuchyně PRO 8 OSOB
×
voucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz Korejské kuchyně PRO 8 OSOB
kurz vhodný pro skupinu osob, kteří mají rádi korejskou kuchynivoucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Autentický thajský kurz s Laky a Mali PRO 8 OSOB
×
voucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Autentický thajský kurz s Laky a Mali PRO 8 OSOB
autentický kuchařský kurz s oblíbenými thajkami Laky a Malivoucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz vaření s šéfkuchařem Štěpánem Návratem
×
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz vaření s šéfkuchařem Štěpánem Návratem
chtěli byste někoho uchvátit, překvapit? Jste našim stálým zákazníkem, obdivovatelem asijské kuchyně. Máte individuální nároky, jste náročnější než ostatní, milujete vaření? Umíme Vás překvapit s námi se naučíte dokonalé pěti chodové menu s šéfkuchařem, cestovateleme a gastro kreténem Štěpánem Návratem. Napište nám co Vám chutná nejvíce, co se chcete naučit. Naoplátku Vám nabídneme individuální přístup k realizaci vašich tajných přání a umami. Individuální kurz vaření je přesně to pravé chcete-li obdarovat někoho náročného nebo vám jen záleží na výjimečnosti celé události. Pokud se potřebujete naučit něco speciálního, zařídíme pro vás toho nejlepšího mistra z oboru. Všechny kurzy vaření Cafe Buddha probíhají pod taktovkou majitele a šéfkuchaře Štěpána Návrata, který miluje, co děla a moc rád vás to naučí. Individuální kurz vaření je také skvělá příležitost, jak si zpestřit společné chvilky s partnerem neobyčejným zážitkem. Individuální kurz je také možné věnovat jako svatební dar. Na individuálním kurzu si sami vyberete menu, které chcete vařit. Můžete se naučit vařit například lehká thajská, kořeněná indonéská, barevná vietnamská jídla, připravit nebo si zamotat japonské sushi. To nejlepší z kuchyně celého světa čeká na vás. Celé menu si můžete libovolně nakombinovat. Individuální kurzy vaření jsou určeny pro každého, kdo miluje jídlo, vaření a rád by si vyzkoušel něco nového, co by se ve vlastní kuchyni třeba neodvážilTERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Lokální ryby s Vlastíkem ze Šupiny PRO 8 OSOB
×
voucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Lokální ryby s Vlastíkem ze Šupiny PRO 8 OSOB
kurz, který vám lokální ryby představí úplně v jiném světle. Naučíte se základy přípravy i tajné trikyvoucher platný pro 8 osob
TERMÍN DLE OSOBNÍ DOMLUVY: cafebuddha.online@gmail.com
Kurz thajské poklady Živina.cz
Spicy Tom YumLetní závitky s krevetami Pad Thai Chicken
Sleva
×
Kurz thajské poklady Živina.cz AKCE
Thajsko, Vietnam, Korea nebo Japonsko? To je gurmánská cesta chutí a vůní!
Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat sesbíral nespočet zkušeností po celém světě a své dovednosti Vám chce předat na kurzu vaření asijské kuchyně s Živina.cz. Říčky plné pikantního kimchi, sladko slané shiitake teriyaki omáčky, thajského kari a kokosového mléka protékají loukami vonícími koriandrem. Přijďte asijské kuchyni nakouknout pod pokličku i Vy a zúčastněte se kurzu vaření ve spolupráci s Živina.cz v holešovické restauraci PRU58, Tusarova 58, Praha 7.
Během 2,5 hodin připravíte naše „živiňácké“ pecky – 3 chodové menu a poznáte nové suroviny, které příště provoní třeba i Vaši kuchyni. Uvařené pokrmy můžete sníst přímo u nás v restauraci nebo si je odnesete a pochlubíte se svými výtvory doma.
Kurz probíhá vždy ve skupince 6-16 kuchařů, a to pod vedením milovníka asijské kuchyně Štěpána Návrata, který se pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v celé Asii – pro zmínku stojí kuchařské školy Bo.Lan, Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo ve slavném Banyaan Tree.
Kurzy jsou vedeny v českém jazyce, individuálně pak i v angličtině.
Na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní – např. galangal, citrónová tráva, farrang, kafírové listy, tamarind, palmový cukr nebo chilli. Poté si zkusíte připravit 3chodové asijské menu.
ASIJSKÝ KURZ VAŘENÍ S VÝROBKY ŽIVINA
Letní závitky s krevetami – rýžový papír, grilované krevety, teriyaki omáčka Živina, výhonky, avokádo, mango, koriandr
Pad Thai – slavné thajské rýžové nudle, kuřecí maso, pad thai omáčka Živina, zelenina, limeta, arašídy, koriandr
Spicy Tom Yum – pálivá sladkokyselá polévka z naší domácí nam prik pao pasty, kuře, tofu, galangal, citrónová tráva, koriandr, rajče, houba, koriandr
+ asijská pražená káva (příprava pražené kávy na másle se salkem)
kurz obsahuje:
- kompletní suroviny na výrobu 3chodového menu
- pečlivou lektorskou péči Štěpána Návrata a jeho týmu
- zapůjčení zástěry a veškerého vybavení potřebného k výrobě 3chodového menu
- kompletní receptury v elektronické podobě
navíc (není v ceně):
- možnost zakoupení „balíčku ŽIVINA“ na konci kurzu pro snadnější přípravu jednotlivých pokrmů doma
- možnost zakoupení nápojů – limonády, šungitová voda, čaje, káva během kurzu, případně při konzumaci vyrobených jídel
Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.
Kurz je vhodný jako pro začínající kuchaře, tak i pro pokročilé, kurz není vhodný pro děti mladší 10 let, 1 voucher = 1 osoba (není možný doprovod vzhledem ke kapacitě)
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Kurz sushi pro začátečníky 1 + 1
určeno pro 1 + 1 Sushi set 26/28 ks Sake Maki Kappa Maki California Sesame Futto Maki
Sleva
×
V ceně kurzu je školení v délce 2-2,5 hodin, použité suroviny
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Kurz sushi pro začátečníky 1 + 1 AKCE
co se u nás naučíte?
- Teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky)
- receptury a rady, kde suroviny nakoupit příprava/ vaření/ ochucení sushi rýže technika krájení ryb a zeleniny výroba jednotlivých druhů sushi (hoso maki, futto maki a ura maki)
- konzumace menu se základy stolování
- Sushi set 26/28 ks Sake Maki – hoso maki s lososem a wasabi
- Kappa Maki – hoso maki s okurkou a sezamem
- California Sesame – uro maki s kewpie maojnézou, avokádem, kani tyčinkou, okurkou a sezamem
- Futto Maki – Futto maki s lososem, ředkví, okurkou, mangem a krabí tyčinkou kani
V ceně kurzu je školení v délce 2-2,5 hodin, použité suroviny
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
×
Objednej si
Avocado Hoso Maki
8 ks maki rolka s čerstvým avokádem cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor
110 Kč
Avocado Hoso Maki
8 ks maki rolka s čerstvým avokádem cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor
110 Kč