VSTUPENKA - Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. X

Degustační večeře živě "porcování Tuňáka" vol. X  19.5. 17:30-21:30 1990Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen týden předem. Večerem Vás bude bavit výběr světových vín...

TUŇÁKOBRANÍ V PRU58 19.5.2026

možnost vinného párování 599 Kč/osoba (0,05l na osobu)

 

WELCOME DRINK

 

Amouse Bouche

Smoked Tuna Mayonnaise Crustarde, Choux & Nuoc Cham Mousse

 

Tuna & Chicken Skin

tuňák, křupavé kuřecí kůže, okurka, rajčatová esence, kerblík, emulze z olivového oleje

 

Tuna & Horseradish

tuňákové sashimi, křenový krém, čekanka, pošírovaná rebarbora, křupavá pohanka

 

Tuna & Taco

tuňákový tatarák, křupavá řasa nori, nakládaná ředkev, žloutkový krém, černý sezam

 

Tuna Negitoro Roll

sushi rolka s tuňákem, yuzu kosho, nakládané houby shiitake, pažitkový olej, sója

 

Tuna Loin & Miso Butter

grilovaný steak tuňáka (90g), omáčka z másla a miso pasty, opečená jarní cibulka, nakládaná šalotka, olej ze spálené cibule

větší porce steaku tuňáka

150g porce – 200 Kč                        200g porce – 350 Kč

 

Pre-dessert  Cigar

ricotta, mandarinkový gel, uzená sůl, sečuánský pepř

 

Strawberry Thai Basil Tart

jahodový, merinque pusinky, sušenka, jahody, sorbet z thajské bazalky

 

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Kurz indonéské kuchyně 2 osoby AKCE

Cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový sirup.

Budeme Vás kontaktovat ohledně rezervace termínu.

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Termíny a rezervace - Kurz indonéské kuchyně 2 osoby AKCE

Cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový sirup.

PRU58 – degustace 2 osoby - 8 chodů - lahev Cava zdarma AKCE

voucher na degustační večeři pro 2 osoby do holešovické restaurace PRU58, 8 chodů, lahev Cava zdarma

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

DEGUSTAČNÍ MENU V KATCHI + CAVA ZDARMA - 2 osoby AKCE

7 chodů v Katchi + Cava zdarma
platí pro 2 osoby

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Kurz indonéské kuchyně 1 osoba

platí po 1 osobu

cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový siru

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Benjamin14 – deg 2 os. + 1 vin. párování zdarma AKCE

voucher na degustační večeři pro 2 osoby včetně 1x vinného párování zdarma

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Kurz sushi pro začátečníky AKCE

co se u nás naučíte?

• Teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky)
• receptury a rady, kde suroviny nakoupit příprava/ vaření/ ochucení sushi rýže technika krájení ryb a zeleniny výroba jednotlivých druhů sushi (hoso maki, futto maki a ura maki)
• konzumace menu se základy stolování

Možnost zakoupení základní „sushi set home“ sady za 599Kč (rýže, ocet, wasabi, sezam, nori, zázvor, maki su podložka, sojová omáčka)

• Sushi set 26/28 ks Sake Maki – hoso maki s lososem a wasabi
• Kappa Maki – hoso maki s okurkou a sezamem
• California Sesame – uro maki s kewpie maojnézou, avokádem, kani tyčinkou, okurkou a sezamem
• Futto Maki – Futto maki s lososem, ředkví, okurkou, mangem a krabí tyčinkou kani

V ceně kurzu je školení v délce 2-2,5 hodin, použité suroviny

AKTUÁLNÍ TERMÍNY: KURZ SUSHI ZAČÁTEČNÍCI

Kurz sushi pro pokročilé AKCE

pro absolventy začátečnického kurzu, kteří chtějí svou zručnost potrénovat a rozšířit si obzory, je připraven kurz pro pokročilé, kde už si pohrajete třeba s nigiri a tempurou. Dále také vykouzlíte třeba flambovaného lososa tataki nebo zelenou rolku „green catterpillar“

Sake Nigiri – krájení lososa dle japonských zásad

Green Caterpillar Roll – uromaki s lososem, krémovým sýrem Philladelphia, plátky avokáda, křepelčí majonézou a kaviárem tobiko

Tempura New Style Roll – křupavá smažená rolka s krabím krémem, avokádem, okurkou doplněna kořením togarashi a mongo a teriyaki omáčkou

Smoky Salmon Roll – uromaki s opečeným/tataki lososem, zjemněným krémovým sýrem, zeleninou a uzeným lososem, teriyaki omáčkou a sezamem

Pink Lady Roll – uromaki s krevetí tempurou, japonskou majonézou, krabím krémem nebo plátky zázvoru s domácími dresinky

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

REZERVACE A AKUTÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Kurz thajské poklady Živina.cz AKCE

Thajsko, Vietnam, Korea nebo Japonsko? To je gurmánská cesta chutí a vůní!

Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat sesbíral nespočet zkušeností po celém světě a své dovednosti Vám chce předat na kurzu vaření asijské kuchyně s Živina.cz. Říčky plné pikantního kimchi, sladko slané shiitake teriyaki omáčky, thajského kari a kokosového mléka protékají loukami vonícími koriandrem. Přijďte asijské kuchyni nakouknout pod pokličku i Vy a zúčastněte se kurzu vaření ve spolupráci s Živina.cz v holešovické restauraci PRU58, Tusarova 58, Praha 7.

Během 2,5 hodin připravíte naše „živiňácké“ pecky – 3 chodové menu a poznáte nové suroviny, které příště provoní třeba i Vaši kuchyni.  Uvařené pokrmy můžete sníst přímo u nás v restauraci nebo si je odnesete a pochlubíte se svými výtvory doma.

Kurz probíhá vždy ve skupince 6-16 kuchařů, a to pod vedením milovníka asijské kuchyně Štěpána Návrata, který se pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v celé Asii – pro zmínku stojí kuchařské školy Bo.Lan, Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo ve slavném Banyaan Tree.

Kurzy jsou vedeny v českém jazyce, individuálně pak i v angličtině.

Na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní – např. galangal, citrónová tráva, farrang, kafírové listy, tamarind, palmový cukr nebo chilli. Poté si zkusíte připravit 3chodové asijské menu.

ASIJSKÝ KURZ VAŘENÍ S VÝROBKY ŽIVINA

Letní závitky s krevetami – rýžový papír, grilované krevety, teriyaki omáčka Živina, výhonky, avokádo, mango, koriandr

Pad Thai – slavné thajské rýžové nudle, kuřecí maso, pad thai omáčka Živina, zelenina, limeta, arašídy, koriandr

Spicy Tom Yum – pálivá sladkokyselá polévka z naší domácí nam prik pao pasty, kuře, tofu, galangal, citrónová tráva, koriandr, rajče, houba, koriandr

+ asijská pražená káva (příprava pražené kávy na másle se salkem)

kurz obsahuje: 

• kompletní suroviny na výrobu 3chodového menu
• pečlivou lektorskou péči Štěpána Návrata a jeho týmu
• zapůjčení zástěry a veškerého vybavení potřebného k výrobě 3chodového menu
• kompletní receptury v elektronické podobě

navíc (není v ceně): 

• možnost zakoupení „balíčku ŽIVINA“ na konci kurzu pro snadnější přípravu jednotlivých pokrmů doma
• možnost zakoupení nápojů – limonády, šungitová voda, čaje, káva během kurzu, případně při konzumaci vyrobených jídel

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

Kurz je vhodný jako pro začínající kuchaře, tak i pro pokročilé, kurz není vhodný pro děti mladší 10 let, 1 voucher = 1 osoba (není možný doprovod vzhledem ke kapacitě)

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Kurz thajské kuchyně AKCE

Co se u nás naučíte

Kurz thajské kuchyně (2,5 až 3 hodiny) – příprava 4chodového menu + konzumace:

• Tom Yum Nam Kon Koong(thajská sladkokyselá pikantní polévka s krevetami, kokosovým mlékem, houbami, rajčetem a koriandrem)
• Po Pia Summer Rolls(letní závitky s bettelovými listy, lososem, křupavou zeleninou, philladelphii, avokádem, mangem a upgrade sweet chilli omáčkou)
• Thai Beef Curry (pikantní domácí  kari s kokosovým mlékem, bambusem a hovězí roštěnou)
• Asijská Káva se salkem
• Khao (jasmínová rýže)

na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní. Půjde třeba o galangal, citronovou trávu, chilli, farrang (thajský koriandr), kafírové listy, tamarind a palmový cukr. Poté si zkusíte připravit 3chodové thajské menu: sníst je pak můžete rovnou na místě, nebo odneste a pochlubte se doma.

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Kurz vietnamské kuchyně AKCE

PRU58 - voucher 2000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 2000 Kč, lze uplatnit v PRU58 Holešovice

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

PRU58 - Sushi "velký" degustační talíř pro 2 - 52ks

poukaz na sushi "velký" degustační talří pro 2 

52 ks - to nejlepší od našich sushi mistrů

Lze uplatnit v PRU58 

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

PRU58 - Sushi "střední" degustační talíř pro 2 - 32ks

poukaz na sushi "střední" degustační talří pro 2 

32 ks - to nejlepší od našich sushi mistrů

Lze uplatnit v PRU58 

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

KATCHI - voucher 1000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 1000 Kč, lze uplatnit v KATCHI

zpracování voucherů trvá až 3 pracovní dny 

KATCHI - voucher 2000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 2000 Kč, lze uplatnit v KATCHI

zpracování voucherů trvá až 3 pracovní dny 

KATCHI - voucher 5000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 5000 Kč, lze uplatnit v KATCHI

zpracování voucherů trvá až 3 pracovní dny 

Benjamin14 – degustace 1 os.

voucher na degustační večeři pro 1 osobu (bez vinného párování)

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

PRU58 - Voucher 1000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 1000 Kč, lze uplatnit v PRU58 Holešovice

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

PRU58 - Lunch Voucher 1000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 1000 Kč, lze uplatnit v PRU58 během obědů

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny