THAI STREET FOOD
Wagyu Rib Eye A5
japonská flákota za nesmysl 100g - 500Kč
Pumpkin „živina“ Langoš
tom yum, dýně, koriandr, semínko, česnek, mozzarella 125Kč
Spiced Duckie Hot dog
rohlík, kachní klobása s kořeněnou krkovicí, bbq kimchi omáčka, 5* cole slaw, šalotka 125Kč
Pork Satay „Moo Ping“
grilovaná vyvěšená růžová krkovice, salát, spicy miang dresink 150Kč
Chicken „Satay“
grilované kuřecí, arrašídová omáčka, salát, spicy miang dresink 150Kč
Sweet Chilli House Green Salad
listí, svít čili dresink 100Kč
Pad Thai
thajské nudle, kuře, zelenina, tamarind omáčka, vejce, koriandr 150Kč
3 ks krevetová verze 200Kč
Teriyaki Tofu
japonské nudle, živin teriyaki omáčka, zelenina, sezam 150Kč
3 ks krevetová verze 200Kč
Křup „Bourec Morušový“
křupavý bourec morušový, medovo sojová omáčka 5-ti vůní 50Kč
Spicy Laab
sekaný masový svěží salátek, rýžový pudr, citrónová tráva, čili, leďák /only thai way/ 100Kč
Sushi a Poké
Salmon Pink Lady 150Kč Smoky Salmon 150Kč Poké Poké Poké 150Kč
Tuna Tanuki Guro 150Kč California Veggie 150Kč Poké „Yasai“ Veggie 150Kč
Ústřice
80Kč/ kus
Dessert
KBC – černá rýže, mango, kokos, sezam 50Kč
Greg´s Tiramisu – mascarpone, smetana, ílky, žloutky, piškot, kakao nebo matcha 80Kč
Nápoje
Cava, Dignitat, perlivé 100Kč
Crémant, Loire, perlivé 120Kč
Champagne 1er Cru Allouchery Bailley 250Kč
Veltlínské Zelené, Veverka 100Kč
Ryzlink Rýnský, Bílkovi 100Kč
BB, Cuveé, Osička 100Kč
Riesling, Hauck 100Kč
Barbera d´Alba 120Kč
Montepulciano 100Kč
Singha, Chang 50Kč
Limonáda „na baru“
Cocktaily „na baru“
THAI STREET FOOD
Wagyu Rib Eye A5
japonská flákota za nesmysl 100g - 500Kč
Pumpkin „živina“ Langoš
tom yum, dýně, koriandr, semínko, česnek, mozzarella 125Kč
Spiced Duckie Hot dog
rohlík, kachní klobása s kořeněnou krkovicí, bbq kimchi omáčka, 5* cole slaw, šalotka 125Kč
Pork Satay „Moo Ping“
grilovaná vyvěšená růžová krkovice, salát, spicy miang dresink 150Kč
Chicken „Satay“
grilované kuřecí, arrašídová omáčka, salát, spicy miang dresink 150Kč
Sweet Chilli House Green Salad
listí, svít čili dresink 100Kč
Pad Thai
thajské nudle, kuře, zelenina, tamarind omáčka, vejce, koriandr 150Kč
3 ks krevetová verze 200Kč
Teriyaki Tofu
japonské nudle, živin teriyaki omáčka, zelenina, sezam 150Kč
3 ks krevetová verze 200Kč
Křup „Bourec Morušový“
křupavý bourec morušový, medovo sojová omáčka 5-ti vůní 50Kč
Spicy Laab
sekaný masový svěží salátek, rýžový pudr, citrónová tráva, čili, leďák /only thai way/ 100Kč
Sushi a Poké
Salmon Pink Lady 150Kč Smoky Salmon 150Kč Poké Poké Poké 150Kč
Tuna Tanuki Guro 150Kč California Veggie 150Kč Poké „Yasai“ Veggie 150Kč
Ústřice
80Kč/ kus
Dessert
KBC – černá rýže, mango, kokos, sezam 50Kč
Greg´s Tiramisu – mascarpone, smetana, ílky, žloutky, piškot, kakao nebo matcha 80Kč
Nápoje
Cava, Dignitat, perlivé 100Kč
Crémant, Loire, perlivé 120Kč
Champagne 1er Cru Allouchery Bailley 250Kč
Veltlínské Zelené, Veverka 100Kč
Ryzlink Rýnský, Bílkovi 100Kč
BB, Cuveé, Osička 100Kč
Riesling, Hauck 100Kč
Barbera d´Alba 120Kč
Montepulciano 100Kč
Singha, Chang 50Kč
Limonáda „na baru“
Cocktaily „na baru“
Nasi Goreng, krevety Soto Ayam, Balinese Summer Roll, mango Bali style Cocktail
Tom Yum Nam Kon Koong Po Pia Summer Rolls Thai Beef Curry Khao Asijská Káva se salkem
Kurz thajské kuchyně (2,5 až 3 hodiny) – příprava 4chodového menu + konzumace:
Vietnamese Prawn Rolls Bun Bo Nam Bo Pho bo Nuoc cham sauce Vietnamská káva
jak si gurmán představuje Vietnam? Jako zemi s loukami citronové trávy a řekami rybí omáčky.
Přijďte do Pru 58 by Cafe Buddha v Tusarově 58, Praha 7 objevit Vietnam. Nebo ještě lépe: vietnamskou kuchyni. Gurmán, cestovatel a majitel Štěpán Návrat a jeho tým vás provede těmi nejbláznivějšími uličkami Saigonu a Sapy a naučí vás připravit menu o 4 chodech. Vařit budete ve skupině 8–16 účastníků.
Vietnamská jídla jsou pestrá a výrazná. Mají málo tuků a hodně sacharidů, takže lahodí i vyznavačům zdravého životního stylu.
Štěpán Návrat je executive chef Café Buddha, Pru58 a zážitkové restaurace Benjamin. Jídla se učil připravovat přímo v Saigonu, Bangkoku, Phuketu a v malých vesničkách Chiang Rai při svých asijských toulkách. Později působil ve vyhlášených restauracích Bangkok a Café Buddha se zkušenou kuchařkou Sofii Smith. Svůj um si zdokonalil také spoluprací s thajskou babičkou Ratanou Phomprasit, která své umění předváděla právě v Bangkoku, Modrém Zubu, Noi nebo Občanské Plovárně. Nyní Štěpán Návrat získal doporučení od Michelinského bedekru v restauraci Benjamin, fine dining, Norská 14, Praha 10.
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
Sake Nigiri Green Caterpillar Roll Tempura New Style Roll Smoky Salmon RollPink Lady…
pro absolventy začátečnického kurzu, kteří chtějí svou zručnost potrénovat a rozšířit si obzory, je připraven kurz pro pokročilé, kde už si pohrajete třeba s nigiri a tempurou. Dále také vykouzlíte třeba flambovaného lososa tataki nebo zelenou rolku „green catterpillar“
Sake Nigiri – krájení lososa dle japonských zásad
Green Caterpillar Roll – uromaki s lososem, krémovým sýrem Philladelphia, plátky avokáda, křepelčí majonézou a kaviárem tobiko
Tempura New Style Roll – křupavá smažená rolka s krabím krémem, avokádem, okurkou doplněna kořením togarashi a mongo a teriyaki omáčkou
Smoky Salmon Roll – uromaki s opečeným/tataki lososem, zjemněným krémovým sýrem, zeleninou a uzeným lososem, teriyaki omáčkou a sezamem
Pink Lady Roll – uromaki s krevetí tempurou, japonskou majonézou, krabím krémem nebo plátky zázvoru s domácími dresinky
Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.
Spicy Tom YumLetní závitky s krevetami Pad Thai Chicken
Thajsko, Vietnam, Korea nebo Japonsko? To je gurmánská cesta chutí a vůní!
Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat sesbíral nespočet zkušeností po celém světě a své dovednosti Vám chce předat na kurzu vaření asijské kuchyně s Živina.cz. Říčky plné pikantního kimchi, sladko slané shiitake teriyaki omáčky, thajského kari a kokosového mléka protékají loukami vonícími koriandrem. Přijďte asijské kuchyni nakouknout pod pokličku i Vy a zúčastněte se kurzu vaření ve spolupráci s Živina.cz v holešovické restauraci PRU58, Tusarova 58, Praha 7.
Během 2,5 hodin připravíte naše „živiňácké“ pecky – 3 chodové menu a poznáte nové suroviny, které příště provoní třeba i Vaši kuchyni. Uvařené pokrmy můžete sníst přímo u nás v restauraci nebo si je odnesete a pochlubíte se svými výtvory doma.
Kurz probíhá vždy ve skupince 6-16 kuchařů, a to pod vedením milovníka asijské kuchyně Štěpána Návrata, který se pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v celé Asii – pro zmínku stojí kuchařské školy Bo.Lan, Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo ve slavném Banyaan Tree.
Kurzy jsou vedeny v českém jazyce, individuálně pak i v angličtině.
Na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní – např. galangal, citrónová tráva, farrang, kafírové listy, tamarind, palmový cukr nebo chilli. Poté si zkusíte připravit 3chodové asijské menu.
ASIJSKÝ KURZ VAŘENÍ S VÝROBKY ŽIVINA
Letní závitky s krevetami – rýžový papír, grilované krevety, teriyaki omáčka Živina, výhonky, avokádo, mango, koriandr
Pad Thai – slavné thajské rýžové nudle, kuřecí maso, pad thai omáčka Živina, zelenina, limeta, arašídy, koriandr
Spicy Tom Yum – pálivá sladkokyselá polévka z naší domácí nam prik pao pasty, kuře, tofu, galangal, citrónová tráva, koriandr, rajče, houba, koriandr
+ asijská pražená káva (příprava pražené kávy na másle se salkem)
kurz obsahuje:
navíc (není v ceně):
Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.
Kurz je vhodný jako pro začínající kuchaře, tak i pro pokročilé, kurz není vhodný pro děti mladší 10 let, 1 voucher = 1 osoba (není možný doprovod vzhledem ke kapacitě)
REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE
8 ks maki rolka s čerstvým avokádem cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor
8 ks maki rolka s čerstvým avokádem cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor