Kurz vaření asijské kuchyně s Živina.cz - VEGAN

Thajsko, Vietnam, Korea nebo Japonsko? To je gurmánská cesta chutí a vůní!

Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat sesbíral nespočet zkušeností po celém světě a své dovednosti Vám chce předat na kurzu vaření asijské kuchyně s Živina.cz. Říčky plné pikantního kimchi, sladko slané shiitake teriyaki omáčky, thajského kari a kokosového mléka protékají loukami vonícími koriandrem. Přijďte asijské kuchyni nakouknout pod pokličku i Vy a zúčastněte se kurzu vaření ve spolupráci s Živina.cz v holešovické restauraci PRU58, Tusarova 58, Praha 7.

Během 2,5 hodin připravíte naše „živiňácké“ pecky – 3 chodové menu a poznáte nové suroviny, které příště provoní třeba i Vaši kuchyni.  Uvařené pokrmy můžete sníst přímo u nás v restauraci nebo si je odnesete a pochlubíte se svými výtvory doma.

Kurz probíhá vždy ve skupince 6-16 kuchařů, a to pod vedením milovníka asijské kuchyně Štěpána Návrata, který se pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v celé Asii – pro zmínku stojí kuchařské školy Bo.Lan, Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo ve slavném Banyaan Tree.

Kurzy jsou vedeny v českém jazyce, individuálně pak i v angličtině.

Na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní – např. galangal, citrónová tráva, farrang, kafírové listy, tamarind, palmový cukr nebo chilli. Poté si zkusíte připravit 3chodové asijské menu.

ASIJSKÝ KURZ VAŘENÍ S VÝROBKY ŽIVINA (VEGAN) 

Letní závitky s kimchi – rýžový papír, křupavá zelenina, teriyaki omáčka Živina, kimchi Živina, avokádo, mango, koriandr

Zelené Curry s tofu – thajské zelené kari Živina, tofu Živina, zelenina, thajská bazalka, kokosové mléko, rýže

Tapiokový pudink s tahinádou – tapiokové perly, kokosové mléko, banán, mango, sezam, tahináda Živina

+ asijská pražená káva (příprava pražené kávy na másle se salkem)

kurz obsahuje: 

• kompletní suroviny na výrobu 3chodového menu
• pečlivou lektorskou péči Štěpána Návrata a jeho týmu
• zapůjčení zástěry a veškerého vybavení potřebného k výrobě 3chodového menu
• kompletní receptury v elektronické podobě

navíc (není v ceně): 

• možnost zakoupení „balíčku ŽIVINA“ na konci kurzu pro snadnější přípravu jednotlivých pokrmů doma
• možnost zakoupení nápojů – limonády, šungitová voda, čaje, káva během kurzu, případně při konzumaci vyrobených jídel

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

Kurz je vhodný jako pro začínající kuchaře, tak i pro pokročilé, kurz není vhodný pro děti mladší 10 let, 1 voucher = 1 osoba (není možný doprovod vzhledem ke kapacitě)

Pro skupinové rezervace - 8 až 40 osob.

Shiitake pesto 140g

Složení: Pesto z shiitake houby, pasterováno. Slunečnicový olej, teriyaki rozvar (sójová omáčka (pitná voda, sójové boby, pšenice - lepek odstraněn během fermentace, jedlá sůl), cukr třtinový, rýžové víno Mirin (lepkavá rýže, voda, rýže, výtažek z citrónu), voda, zázvor, mořská řasa, skořice, badyán), kešu oříšky (14 %), shiitake houby sušené (3,8 %), limetková šťáva, rozmarýn. Může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů, arašídů, sezamu, celeru a hořčice. Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě, po otevření uchovávejte v ledničce při teplotě do +7 °C a spotřebujte do 4 dnů. Trvanlivost: Min. trvanlivost 6 měsíců. Výživové údaje na 100 g Energetická hodnota 2188 Kj / 530 Kcal Tuky 47 g Z toho nasycené mastné kyseliny 5,6 g Sacharidy 19 g Z toho cukry 12 g Bílkoviny 4,6 g Sůl 3,2 g

Arašídový krém 220g

Složení: Arašídy pražené 100%, sůl himálajská. Může obsahovat stopy skořápkových plodů, sezamu, sóji, pšenice, celeru a hořčice. Skladování: Skladujte v suchu mimo sluneční záření. Po otevření spotřebujte do 90 dnů. Před použitím promíchejte. Výživové údaje na 100 g: Trvanlivost: Min. 1 rok, před použitím promíchejte. Energetická hodnota 2626 Kj / 634 Kcal Tuky 52 g Z toho nasycené mastné kyseliny 7 g Sacharidy 9,6 g Z toho cukry 4,4 g Bílkoviny 29 g Sůl 0,4 g

Tahináda 210g

Naše Tahini pasta má jemnou chuť pečeného sezamu. Dokáže nahradit třeba máslo, hodí se do pomazánek, jako sytý dresink do zeleninových salátů i do dezertů. Tahini září i svými výbornými nutričními vlastnostmi. Díky obsahu nenasycených tuků a hodnotných bílkovin je vhodná i při hubnutí. Je také označována za jeden z nejlepších zdrojů vápníku. Složení: Drcená sezamová semínka (100 %). Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě a po otevření spotřebujte do 90 dnů. Min. trvanlivost: min. 1 rok Výživové údaje na 100 g Energetická hodnota 2273 Kj / 637 Kcal Tuky 60 g Z toho nasycené mastné kyseliny 9,5 g Sacharidy 3,6 g Z toho cukry 1,4 g Bílkoviny 25 g Sůl 0 g

Thajská bazalka pesto 140g

Složení: Pesto z thajské bazalky.Extra panenský olivový olej, dýňová semínka, thajská bazalka (12 %), limetková šťáva, sůl jedlá, lahůdkové droždí. Může obsahovat stopy skořápkových plodů, arašídů, sezamu, celeru, soji a hořčice. Skladování: Skladujte při teplotě od +2 °C do +6 °C a po otevření spotřebujte do 3 dnů. Trvanlivost: Min. trvanlivost 3 měsíce. Země původu: Česká republika Výživové údaje na 100 g Energetická hodnota 1990 Kj / 483 Kcal Tuky 50 g Z toho nasycené mastné kyseliny 6,8 g Sacharidy 1,3 g Z toho cukry 0,3 g Bílkoviny 6,0 g Sůl 2,7 g

Jablečné čatní 200g

Složení: Směs ovoce a zeleniny dochucená octem, kořením a sojovou omáčkou, pasterováno. Jablka (44 %), cibule, sojová omáčka (pitná voda, sojové boby, pšenice - lepek odstraněn během fermentace, jedlá sůl), datlový sirup, slunečnicový olej, jablečný mošt, limetková šťáva, zázvor, směs koření (0,4 %)Může obsahovat stopy skořápkových plodů, arašídů, sezamu, celeru a hořčice. Skladování: Skladujte v temnu a suchu při pokojové teplotě a po otevření uchovávejte v chladu při teplotě od +2 °C do +6 °C a spotřebujte do 7 dnů. Trvanlivost: Min. 6 měsíců. Výživové údaje na 100 g Energetická hodnota 417 Kj / 100 Kcal Tuky 4,3 g Z toho nasycené mastné kyseliny 0,5 g Sacharidy 12 g Z toho cukry 9,4 g Bílkoviny 1,8 g Sůl 1,6 g

Sójová omáčka 500ml

Složení: Sójová omáčka, přírodně fermentovaná. Japonská. Pitná voda, sójové boby, pšenice (lepek odstraněn během fermentace), jedlá sůl. Může obsahovat stopy skořápkových plodů, arašídů, sezamu, celeru a hořčice. Skladování: Skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření. Min. trvanlivost: min. 1 rok Země původu: EU. Výživové údaje na 100 ml výrobku: Energetická hodnota 279 Kj / 66 Kcal Tuky 0 g Z toho nasycené mastné kyseliny 0 g Sacharidy 2,1 g Z toho cukry 0 g Bílkoviny 9,1 g Sůl 17,1 g

Ovesný nápoj 1l

Ovesný nápoj barista 1l Pro koho je nápoj určený? pro milovníky kávy s mlékem pro baristy pro všechny s intolerancí na laktózu pro vegany pro ty, co rádi objevují nové chutě pro ty, co přemýšlí o alternativě rostlinného mléka Jak si nápoj vychutnat? do kávy, kde vyšlehá jemnou nadýchanou pěnu vhodné také do ovesných kaší či s cereáliemi a müsli k samotnému popíjení - protože skvěle chutná Jak hodnotí chuť a našlehání mléka baristi? Během vývoje ovesného baristy Živina jsme ovesný nápoj důkladně testovali s baristy v kavárnách, ale také s domácími kávovary u našich zákazníků. Chuť a spolehlivé vyšlehání pěny jsou hlavními důvody, proč by si lidé včetně baristů tento ovesný nápoj Barista Živina koupili. Nás samotné velmi těší, že jsme alternativní mléko vyrobili ohleduplně vůči životnímu prostředí. Eco obal Kartonový obal série TETRA BRIK® ASEPTIC je vyroben ze 70 % recyklovaného materiálu, který je obnovitelným zdrojem. Veškerá lepenka použitá v tomto obalu pochází z lesů certifikovaných Forest Stewardship CouncilTM (FSCTM) a dalších kontrolovaných zdrojů s certifikací Bonsucro - použití certifikovaných recyklovaných polymerů. Licenční kód FSC pro Tetra Pak je FSCTM C014047. Samotné víčko je dle směrnice EU neoddělitelné od obalu. Prázdné obaly vhazujte do košů

Kombucha 330ml

Proč pít Kombuchu? Posiluje imunitu vašeho organismu Zdravá mikroflóra pomáha při léčbě obezity či dalších poruch metabolismu Žádná chemie, žádná pasterizace, žádná filtrace – jen poctivý, přírodní produkt Díky speciálně vyšlechtěné mikrobiální kultuře a vyladěné receptuře nemá tato kombucha nepříjemnou octovou pachuť. Užívejte si chuť čaje a bylinek s přirozenou bublinkou. 1 týden fermentace Přirozený obsah probiotik Bez přislazení* a konzervantů Český původ a výroba *Cukr není do nápoje přidáván jako ochucovadlo, ale jako nutný zdroj výživy pro bakteriální složku produktu. Kombucha přirozeně obsahuje spletitou síť mikroorganismů, která ji vždy propůjčuje unikátní chuť i léčivé účinky. Mezi hlavní bakteriální kmeny patří kmeny gluconacetobacter, bacillus coagulans a lactobacily. Neméně důležité jsou zdraví prospěšné kmeny kvasinek, především z kmenů saccharomyces. Jako většina živoucích organismů tak i tento se neobejde bez pestré škály enzymů a množství vitamínů (B3, B6 a B12, jejichž vznik kvasné procesy doprovází). A teď tu parádu utíkejte ochutnat! Složení: Nápoj se sníženým obsahem alkoholu. Odvar z černého čaje a citronové trávy. Pitná voda, černý čaj, citronová tráva 0,5%, cukr, kvasinkové kultury a bakterie mléčného kvašení. Přirozeně obsahuje oxid uhličitý a alkohol (0,5 – 1,2%). Skladování: Kombuchu je nutné uchovávat v lednici, aby se zpomalila aktivita mikroorganismů a nápoj si tak udržel stabilní senzorické vlastnosti. Uchovávejte v suchu a temnu, při teplotě 2–8 °C. Chraňte před slunečním světlem a mrazem. Po otevření ihned spotřebujte. Trvanlivost: cca 10 měsíců Výrobce: Reborn Food s.r.o., Průmyslová 4273/3, 796 01 Prostějov. Výživové údaje 100 ml Energetická hodnota 46 Kj / 11 Kcal Tuky 0,1 g Z toho nasycené mastné kyseliny 0,01 g Sacharidy 2,7 g Z toho cukry 2,5 g Bílkoviny 0,1 g Sůl 0,01 g

Kappa / Okurka Maki

8 ks maki rolka s čerstvou okurkou cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor

Sake Avocado Maki Set 16ks

16 ks maki s lososem a avokádem cena zahrnuje obaly, wasabi, sójovou omáčku, zázvor

Tekka Maki 16ks

16 ks maki rolka s tuňákem cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor

Oshinko / Ředkev Maki

8 ks maki rolka s nakládanou ředkví cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor

Avocado Ebi Set 16ks

16 ks maki s avokádem a okurkou cena zahrnuje obaly, wasabi, sójovou omáčku, zázvor

Big Sushi "Summer" Set 32ks + Red Bull AKCE

salmon Wasabi Croquette rolka 8ks, Lososové maki 8ks, krevetové maki 8ks, shiitake maki 8ks, Red Bull

Kappa Salmon Set 16ks

16 ks maki rolka s lososem a okurkou cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor

Salmon Futto Maki

sushi tlustá rolka se plněna 6-ti náplněmi zeleninou a lososem, 8 ks

California Tempura

smažená rolka s krabím krémem, avokádem, okurkou, majonézou, 8 ks

Best of Buddha 16Ks

Dragon Roll 4ks, Smoky Salmon 4ks, Pink Lady 4ks, Spicy Tuna Bonito 4 ks

cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor

Edamame Maki

8 ks maki rolka s vařejnými sójovými lusky cena obsahuje obaly, wasabi, sójovou omáčku a zázvor

Spider Softshell Crab Sushi

tlustá rolka s měkkoschránkový krab v tempuře, wasabi, tobiko, avokádo, zelenina, 8 ks