VSTUPENKA - Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. X

Degustační večeře živě "porcování Tuňáka" vol. X  19.5. 17:30-21:30 1990Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen týden předem. Večerem Vás bude bavit výběr světových vín...

MENU

Předkrmy

Uzená tuňáková majonéza v crustardě
křupavé kapary, citronový gel, jedlé květy

Choux s nuoc cham pěnou
křupavý česnek, nakládaná kedlubna, koriandr

A teď to přijde..

1. Tuňák a kuře… opravdu?
   Tuňákové crudo s čirou rajčatovou esencí, kerblíkem, komprimovanou okurkou, křupavou kuřecí kůží a emulzí z olivového oleje
2. Tuňák potkal křen
   Tuňákové sashimi s křenovým krémem, čekankou, pošírovanou rebarborou, perlami z dashi a křupavou pohankou
3. Řekněme taco
   Tatarák z tuňáka v křupavém nori temaki, krém ze žloutku připraveného při 70 °C, nakládaný daikon a crumble z černého sezamu
4. Srolováno a připraveno
   Negitoro maki z tuňáka, yuzu kosho aioli, nakládané shiitake, pažitkový olej a sójová glazura
5. Hlavní chod… nebo raději větší porci? 150g nebo 200g
   Opečený tuňákový hřbet, omáčka z pečeného droždí, misa a másla, opálená jarní cibulka, nakládaná šalotka a olej z pálené cibule

Před dezertem
Kouřová ricotta, mandarinkový gel, sečuánský pepř a uzená sůl

6. Ups… jahodový tart
   Jahodová šťáva, jahodový kompot, máslové sušenky na dva způsoby, špetka soli, střepy z meringue a sorbet z thajské bazalky

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Kurz indonéské kuchyně 2 osoby AKCE

Cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový sirup.

Budeme Vás kontaktovat ohledně rezervace termínu.

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Termíny a rezervace - Kurz indonéské kuchyně 2 osoby AKCE

Cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový sirup.

PRU58 – degustace 2 osoby - 8 chodů - lahev Cava zdarma AKCE

voucher na degustační večeři pro 2 osoby do holešovické restaurace PRU58, 8 chodů, lahev Cava zdarma

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

DEGUSTAČNÍ MENU V KATCHI + CAVA ZDARMA - 2 osoby AKCE

7 chodů v Katchi + Cava zdarma
platí pro 2 osoby

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Kurz indonéské kuchyně 1 osoba

platí po 1 osobu

cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový siru

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Benjamin14 – deg 2 os. + 1 vin. párování zdarma AKCE

voucher na degustační večeři pro 2 osoby včetně 1x vinného párování zdarma

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Catering balíček Mini "chci si zobnout"

variace křupavých rolek Po Pia - losos, vegan, masová variace křupavých placek Thod Man - krevetové, lososové s červeným kari Bageta Bahn-mi s vietnamskými čevabčiči, křupavou zeleninou a bylinkami Marinované mořské řasy chuka wakame Fermentované korejské kimchi zelí Edamame sojové lusky s Maldon solí Sushi Futto Maki s lososovou kroketou, čerstvou zeleninou a sýrem philadelphia vhodný pro 8 lidí nebo jako malé zobání pro 15 lidí doprava dle lokality, možnost zapůjčení cateringového stolu, ubrusu a vše potřebného všechny naše produkty vyrábíme s láskou a jsou domácí produkcí našich 50 zaměstnanců

Catering balíček Normální "rád ochutnávám"

Sushi variace Maki - tuňák, kreveta, ředkev, okurka, losos

Čerstvé vietnamské rolky s bylinkami a mangem - kachna, kuřecí

Asijský bůček s "mooyang" omáčkou, zázvorem a okurkou

----------------

variace křupavých rolek Po Pia - losos, vegan, masová

variace křupavých placek Thod Man - krevetové, lososové s červeným kari

Bageta Bahn-mi s vietnamskými čevabčiči, křupavou zeleninou a bylinkami

Marinované mořské řasy chuka wakame

Fermentované korejské kimchi zelí

Edamame sojové lusky s Maldon solí

Sushi Futto Maki s lososovou kroketou, čerstvou zeleninou a sýrem philadelphia

 

vhodný pro 15 lidí nebo jako malé zobání pro 25 lidí

všechny naše produkty vyrábíme s láskou a jsou domácí produkcí našich 50 zaměstnanců

doprava dle lokality, možnost zapůjčení cateringového stolu, ubrusu a vše potřebného

 

Catering balíček Střední "to už i k Vám dovezeme"

Thajské zelené kari s kuřecím, zeleninou a rýží

Teriyaki Udon nudle s hovězím a tofu

----------------

Sushi variace Maki - tuňák, kreveta, ředkev, okurka, losos

Čerstvé vietnamské rolky s bylinkami a mangem - kachna, kuřecí

Asijský bůček s "mooyang" omáčkou, zázvorem a okurkou

----------------

variace křupavých rolek Po Pia - losos, vegan, masová

variace křupavých placek Thod Man - krevetové, lososové s červeným kari

Bageta Bahn-mi s vietnamskými čevabčiči, křupavou zeleninou a bylinkami

Marinované mořské řasy chuka wakame

Fermentované korejské kimchi zelí

Edamame sojové lusky s Maldon solí

Sushi Futto Maki s lososovou kroketou, čerstvou zeleninou a sýrem philadelphia

 

zápůjčka elektrické šafiny a náčiní za 300Kč a vratná záloha 1500Kč

vhodný pro 15 lidí nebo jako malé zobání pro 25 lidí

všechny naše produkty vyrábíme s láskou a jsou domácí produkcí našich 50 zaměstnanců

doprava dle lokality, možnost zapůjčení cateringového stolu, ubrusu a vše potřebného

 

Catering balíček Střední "to už zní jako párty"

Thajské kuřecí kung pao s kešu a zeleninou

Svěží nudlový salát Bun Bo Nambo nebo Yum Wun Sen

Hovězí Líčka na thajské kari s kokosoým mlékem 

----------------

Thajské zelené kari s kuřecím, zeleninou a rýží

Teriyaki Udon nudle s hovězím a tofu

----------------

Sushi variace Maki - tuňák, kreveta, ředkev, okurka, losos

Čerstvé vietnamské rolky s bylinkami a mangem - kachna, kuřecí

Asijský bůček s "mooyang" omáčkou, zázvorem a okurkou

----------------

variace křupavých rolek Po Pia - losos, vegan, masová

variace křupavých placek Thod Man - krevetové, lososové s červeným kari

Bageta Bahn-mi s vietnamskými čevabčiči, křupavou zeleninou a bylinkami

Marinované mořské řasy chuka wakame

Fermentované korejské kimchi zelí

Edamame sojové lusky s Maldon solí

Sushi Futto Maki s lososovou kroketou, čerstvou zeleninou a sýrem philadelphia

 

chcete i obsluhu a odvoz, zajistíme jí?!

zápujčka elektrické šafiny a náčiní za 300Kč a vratná záloha 1500Kč

vhodný pro 30+ lidí

všechny naše produkty vyrábíme s láskou a jsou domácí produkcí našich 50 zaměstnanců

doprava dle lokality, možnost zapůjčení cateringového stolu, ubrusu a vše potřebného

 

Miluji sushi "tak proč ne"

California Sushi - tuňák,losos, kaviár, sezam, vegan

Uro Maki Sushi - hamachi, bbq úhoř, mořský vlk, kreveta

Special sushi rolky v rýžovém papíře

Nigiri sushi - kreveta, losos, tuňák, kimchi salmon apod.

--------------------

variace křupavých rolek Po Pia - losos, vegan, masová

variace křupavých placek Thod Man - krevetové, lososové s červeným kari

Bageta Bahn-mi s vietnamskými čevabčiči, křupavou zeleninou a bylinkami

Marinované mořské řasy chuka wakame

Fermentované korejské kimchi zelí

Edamame sojové lusky s Maldon solí

Sushi Futto Maki s lososovou kroketou, čerstvou zeleninou a sýrem philadelphia

 

chcete i obsluhu a odvoz, zajistíme jí?!

zápujčka elektrické šafiny a náčiní za 300Kč a vratná záloha 1500Kč

vhodný pro 20+ lidí nebo jako malé zobání pro 25 lidí

všechny naše produkty vyrábíme s láskou a jsou domácí produkcí našich 50 zaměstnanců

doprava dle lokality, možnost zapůjčení cateringového stolu, ubrusu a vše potřebného

Miluji sushi PREMIUM "tak proč ne"

PŘIJEDEME K VÁM OSOBNĚ AŽ KE DVEŘÍM ?

 

California Sushi - tuňák,losos, kaviár, sezam, vegan

Uro Maki Sushi - hamachi, bbq úhoř, mořský vlk, kreveta

Special sushi rolky v rýžovém papíře

Nigiri sushi - kreveta, losos, tuňák, kimchi salmon apod.

--------------------

variace křupavých rolek Po Pia - losos, vegan, masová

variace křupavých placek Thod Man - krevetové, lososové s červeným kari

Bageta Bahn-mi s vietnamskými čevabčiči, křupavou zeleninou a bylinkami

Marinované mořské řasy chuka wakame

Fermentované korejské kimchi zelí

Edamame sojové lusky s Maldon solí

Sushi Futto Maki s lososovou kroketou, čerstvou zeleninou a sýrem philadelphia

 

chcete i obsluhu a odvoz, zajistíme jí?!

zápujčka elektrické šafiny a náčiní za 300Kč a vratná záloha 1500Kč

vhodný pro 25+ lidí nebo jako malé zobání pro 25 lidí

všechny naše produkty vyrábíme s láskou a jsou domácí produkcí našich 50 zaměstnanců

doprava dle lokality, možnost zapůjčení cateringového stolu, ubrusu a vše potřebného

 

 

Salmon Tofu Poké AKCE

miska sushi rýže s marinovaným lososem, tofu, křupavou zeleninou - mrkev, okurka, salát, edamame, fermentovaná ředkev, cherry rajčata, sójové výhonky, sezam, ponzu a teriyaki omáčka

Krabička 1

Massaman Curry Meatballs + rýže AKCE

Thajské Kung Pao + Rýže AKCE

Shiitake Salmon Maki Set 16 ks AKCE

maki set 16 ks - maki rolka s lososem a maki rolka s houbami shiitake v teriyaki omáčce, zázvor, sójová omáčka a wasabi 

Tofu & Shiitake Veggie Poké AKCE

vegetariánská miska sushi rýže, marinované houby shiitake v teriyaki omáčce křupavé tofu, zelenina, mrkev, okurka, salát, edamame, fermentovaná ředkev, sójové výhonky, teriyaki, sezam, ponzu

Rolka salmon “madam croquetts” AKCE

sezamová rolka se smaženou lososovou kroketou, avokádem, okurkou

Kurz sushi pro začátečníky AKCE

co se u nás naučíte?

• Teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky)
• receptury a rady, kde suroviny nakoupit příprava/ vaření/ ochucení sushi rýže technika krájení ryb a zeleniny výroba jednotlivých druhů sushi (hoso maki, futto maki a ura maki)
• konzumace menu se základy stolování

Možnost zakoupení základní „sushi set home“ sady za 599Kč (rýže, ocet, wasabi, sezam, nori, zázvor, maki su podložka, sojová omáčka)

• Sushi set 26/28 ks Sake Maki – hoso maki s lososem a wasabi
• Kappa Maki – hoso maki s okurkou a sezamem
• California Sesame – uro maki s kewpie maojnézou, avokádem, kani tyčinkou, okurkou a sezamem
• Futto Maki – Futto maki s lososem, ředkví, okurkou, mangem a krabí tyčinkou kani

V ceně kurzu je školení v délce 2-2,5 hodin, použité suroviny

AKTUÁLNÍ TERMÍNY: KURZ SUSHI ZAČÁTEČNÍCI