VSTUPENKA - Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. IV

Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. IV 4.12. 17:45-20:30 sashimi, tataki, závitky, tatarák, steak, bazalková zmrzlina 1890Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen 72 hodin předem

VSTUPENKA - Greg´s asian sunday BRUNCH "feast"

Greg´s asian sunday BRUNCH "feast" 5.01.2025 11:00-14:30

VSTUPENKA - Degustační večeře "Valentýn"

Degustační večeře "Valentýn" 14.02. 17:15-19:15 vol II. 14.02.19:40 - 21:40 všichni u nás chtějí stůl, proto jsme zvolili cestu první a druhé večeře dostupné bude degustační menu 6, 7, 8 chodů nebo sushi degustační talíř rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen 72 hodin předem

VSTUPENKA - Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. V

Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. V 18.03. 17:30-20:30 sashimi, tataki, závitky, tatarák, steak, bazalková zmrzlina a mučenkové pralinky 1890Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen 72 hodin předem večerem nás budou bavit výběr německých ryzlinků

VSTUPENKA - "Six hands dinner"

Degustační večeře vol. II 22.04. 17:30-20:30 nechte se připravit kreativitou talentovaných kuchařů 2399Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen 72 hodin předem večerem nás budou bavit výběr vín Pru58

VSTUPENKA - Degustační večeře "Maso a Ryby"

Degustační večeře "Maso a Ryby" 20.5.2025  17:45-20:30 degustační večery jsou zpět chef Greg, Míša, Mali a Štěpán pro Vás sestavili tohle unikátní menu Gamberro Rosso - asijské tacos z pepřovníku s červenou krevetou GR a divokou argentinskou s pomelem, yuzu, kokosem, citrónovou trávou Yellowtail Hamachi Crudo - marinované plátky Kranase královského s jablkem, okurkou, mátou a kaviárem ze sivena Monk Fish - mořský ďas, miso beureé blanc, černý kořen, lišky, daikon, perila Venison Loin - srnčí hřbet, dýně, omáčka z červeného kari, rakytník, třešeň, máslová drobenka s mákem Ny Striploin vs. Wagyu - stařený roštěnec /30dnů/ na grilu, japonské Wagyu A5 z Kagoshimy, brambora, spálené bramborové uhlí, jus Tamarind - želé z tamarindu a pomeranče v estragonovém cukru 1750Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen 72 hodin předem

PRU58 - voucher 2000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 2000 Kč, lze uplatnit v PRU58 Holešovice

Kurz sushi pro začátečníky

co se u nás naučíte?

• Teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky)
• receptury a rady, kde suroviny nakoupit příprava/ vaření/ ochucení sushi rýže technika krájení ryb a zeleniny výroba jednotlivých druhů sushi (hoso maki, futto maki a ura maki)
• konzumace menu se základy stolování

Možnost zakoupení základní „sushi set home“ sady za 599Kč (rýže, ocet, wasabi, sezam, nori, zázvor, maki su podložka, sojová omáčka)

• Sushi set 26/28 ks Sake Maki – hoso maki s lososem a wasabi
• Kappa Maki – hoso maki s okurkou a sezamem
• California Sesame – uro maki s kewpie maojnézou, avokádem, kani tyčinkou, okurkou a sezamem
• Futto Maki – Futto maki s lososem, ředkví, okurkou, mangem a krabí tyčinkou kani

V ceně kurzu je školení v délce 2-2,5 hodin, použité suroviny

AKTUÁLNÍ TERMÍNY: KURZ SUSHI ZAČÁTEČNÍCI

Kurz thajské poklady Živina.cz AKCE

Thajsko, Vietnam, Korea nebo Japonsko? To je gurmánská cesta chutí a vůní!

Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat sesbíral nespočet zkušeností po celém světě a své dovednosti Vám chce předat na kurzu vaření asijské kuchyně s Živina.cz. Říčky plné pikantního kimchi, sladko slané shiitake teriyaki omáčky, thajského kari a kokosového mléka protékají loukami vonícími koriandrem. Přijďte asijské kuchyni nakouknout pod pokličku i Vy a zúčastněte se kurzu vaření ve spolupráci s Živina.cz v holešovické restauraci PRU58, Tusarova 58, Praha 7.

Během 2,5 hodin připravíte naše „živiňácké“ pecky – 3 chodové menu a poznáte nové suroviny, které příště provoní třeba i Vaši kuchyni.  Uvařené pokrmy můžete sníst přímo u nás v restauraci nebo si je odnesete a pochlubíte se svými výtvory doma.

Kurz probíhá vždy ve skupince 6-16 kuchařů, a to pod vedením milovníka asijské kuchyně Štěpána Návrata, který se pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v celé Asii – pro zmínku stojí kuchařské školy Bo.Lan, Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo ve slavném Banyaan Tree.

Kurzy jsou vedeny v českém jazyce, individuálně pak i v angličtině.

Na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní – např. galangal, citrónová tráva, farrang, kafírové listy, tamarind, palmový cukr nebo chilli. Poté si zkusíte připravit 3chodové asijské menu.

ASIJSKÝ KURZ VAŘENÍ S VÝROBKY ŽIVINA

Letní závitky s krevetami – rýžový papír, grilované krevety, teriyaki omáčka Živina, výhonky, avokádo, mango, koriandr

Pad Thai – slavné thajské rýžové nudle, kuřecí maso, pad thai omáčka Živina, zelenina, limeta, arašídy, koriandr

Spicy Tom Yum – pálivá sladkokyselá polévka z naší domácí nam prik pao pasty, kuře, tofu, galangal, citrónová tráva, koriandr, rajče, houba, koriandr

+ asijská pražená káva (příprava pražené kávy na másle se salkem)

kurz obsahuje: 

• kompletní suroviny na výrobu 3chodového menu
• pečlivou lektorskou péči Štěpána Návrata a jeho týmu
• zapůjčení zástěry a veškerého vybavení potřebného k výrobě 3chodového menu
• kompletní receptury v elektronické podobě

navíc (není v ceně): 

• možnost zakoupení „balíčku ŽIVINA“ na konci kurzu pro snadnější přípravu jednotlivých pokrmů doma
• možnost zakoupení nápojů – limonády, šungitová voda, čaje, káva během kurzu, případně při konzumaci vyrobených jídel

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

Kurz je vhodný jako pro začínající kuchaře, tak i pro pokročilé, kurz není vhodný pro děti mladší 10 let, 1 voucher = 1 osoba (není možný doprovod vzhledem ke kapacitě)

Benjamin14 – degustace 1 os.

voucher na degustační večeři pro 1 osobu (bez vinného párování)

Kurz thajské kuchyně

Co se u nás naučíte

Kurz thajské kuchyně (2,5 až 3 hodiny) – příprava 4chodového menu + konzumace:

• Tom Yum Nam Kon Koong(thajská sladkokyselá pikantní polévka s krevetami, kokosovým mlékem, houbami, rajčetem a koriandrem)
• Po Pia Summer Rolls(letní závitky s bettelovými listy, lososem, křupavou zeleninou, philladelphii, avokádem, mangem a upgrade sweet chilli omáčkou)
• Thai Beef Curry (pikantní domácí  kari s kokosovým mlékem, bambusem a hovězí roštěnou)
• Asijská Káva se salkem
• Khao (jasmínová rýže)

na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní. Půjde třeba o galangal, citronovou trávu, chilli, farrang (thajský koriandr), kafírové listy, tamarind a palmový cukr. Poté si zkusíte připravit 3chodové thajské menu: sníst je pak můžete rovnou na místě, nebo odneste a pochlubte se doma.

AKTUÁLNÍ TERMÍNY: KURZ THAJSKÉ KUCHYNĚ

PRU58 - Voucher 1000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 1000 Kč, lze uplatnit v PRU58 Holešovice

PRU58 - Lunch Voucher 1000 Kč

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 1000 Kč, lze uplatnit v PRU58 během obědů

Kurz vietnamské kuchyně

Benjamin14 – voucher v hodnotě 4000 Kč

voucher v hodnotě 4000 Kč do restaurace Benjamin14

Kurz vaření asijské kuchyně s Živina.cz - VEGAN

Thajsko, Vietnam, Korea nebo Japonsko? To je gurmánská cesta chutí a vůní!

Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat sesbíral nespočet zkušeností po celém světě a své dovednosti Vám chce předat na kurzu vaření asijské kuchyně s Živina.cz. Říčky plné pikantního kimchi, sladko slané shiitake teriyaki omáčky, thajského kari a kokosového mléka protékají loukami vonícími koriandrem. Přijďte asijské kuchyni nakouknout pod pokličku i Vy a zúčastněte se kurzu vaření ve spolupráci s Živina.cz v holešovické restauraci PRU58, Tusarova 58, Praha 7.

Během 2,5 hodin připravíte naše „živiňácké“ pecky – 3 chodové menu a poznáte nové suroviny, které příště provoní třeba i Vaši kuchyni.  Uvařené pokrmy můžete sníst přímo u nás v restauraci nebo si je odnesete a pochlubíte se svými výtvory doma.

Kurz probíhá vždy ve skupince 6-16 kuchařů, a to pod vedením milovníka asijské kuchyně Štěpána Návrata, který se pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v celé Asii – pro zmínku stojí kuchařské školy Bo.Lan, Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo ve slavném Banyaan Tree.

Kurzy jsou vedeny v českém jazyce, individuálně pak i v angličtině.

Na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní – např. galangal, citrónová tráva, farrang, kafírové listy, tamarind, palmový cukr nebo chilli. Poté si zkusíte připravit 3chodové asijské menu.

ASIJSKÝ KURZ VAŘENÍ S VÝROBKY ŽIVINA (VEGAN) 

Letní závitky s kimchi – rýžový papír, křupavá zelenina, teriyaki omáčka Živina, kimchi Živina, avokádo, mango, koriandr

Zelené Curry s tofu – thajské zelené kari Živina, tofu Živina, zelenina, thajská bazalka, kokosové mléko, rýže

Tapiokový pudink s tahinádou – tapiokové perly, kokosové mléko, banán, mango, sezam, tahináda Živina

+ asijská pražená káva (příprava pražené kávy na másle se salkem)

kurz obsahuje: 

• kompletní suroviny na výrobu 3chodového menu
• pečlivou lektorskou péči Štěpána Návrata a jeho týmu
• zapůjčení zástěry a veškerého vybavení potřebného k výrobě 3chodového menu
• kompletní receptury v elektronické podobě

navíc (není v ceně): 

• možnost zakoupení „balíčku ŽIVINA“ na konci kurzu pro snadnější přípravu jednotlivých pokrmů doma
• možnost zakoupení nápojů – limonády, šungitová voda, čaje, káva během kurzu, případně při konzumaci vyrobených jídel

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

Kurz je vhodný jako pro začínající kuchaře, tak i pro pokročilé, kurz není vhodný pro děti mladší 10 let, 1 voucher = 1 osoba (není možný doprovod vzhledem ke kapacitě)

Pro skupinové rezervace - 8 až 40 osob.

PRU58 – degustace 2 osoby - 7 chodů

voucher na degustační večeři pro 2 osoby do holešovické restaurace PRU58, 7 chodů, bez nápojů

PRU58 – 10 chodová Štěpánova degustace 2 osoby

voucher na degustační večeři pro 2 osoby do holešovické restauraci PRU58, 10 chodů speciálně vybraných executive chef Štěpán Návrat, bez nápojů

Kurz sushi pro pokročilé

pro absolventy začátečnického kurzu, kteří chtějí svou zručnost potrénovat a rozšířit si obzory, je připraven kurz pro pokročilé, kde už si pohrajete třeba s nigiri a tempurou. Dále také vykouzlíte třeba flambovaného lososa tataki nebo zelenou rolku „green catterpillar“

Sake Nigiri – krájení lososa dle japonských zásad

Green Caterpillar Roll – uromaki s lososem, krémovým sýrem Philladelphia, plátky avokáda, křepelčí majonézou a kaviárem tobiko

Tempura New Style Roll – křupavá smažená rolka s krabím krémem, avokádem, okurkou doplněna kořením togarashi a mongo a teriyaki omáčkou

Smoky Salmon Roll – uromaki s opečeným/tataki lososem, zjemněným krémovým sýrem, zeleninou a uzeným lososem, teriyaki omáčkou a sezamem

Pink Lady Roll – uromaki s krevetí tempurou, japonskou majonézou, krabím krémem nebo plátky zázvoru s domácími dresinky

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

 AKUTÁLNÍ TERMÍNY: KURZ SUSHI PRO POKROČILÉ

Kurz indonéské kuchyně AKCE

cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový siru

AKTUÁLNÍ TERMÍNY: KURZ INDONÉZSKÉ KUCHYNĚ

PRU58 – vegan degustace 2 osoby - 6 chodů

voucher na veganskou degustační večeři pro 2 osoby do holešovické restaurace PRU58, 6 chodů, bez nápojů