PRU58 - voucher 3000Kč + 500Kč zdarma

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 3000 Kč + 500 Kč zdarma (voucher dohromady v hodnotě 3500 Kč), lze uplatnit v PRU58 Holešovice

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

VSTUPENKA - Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. VIII

Degustační večeře živě "porcování Tuňáka" vol. VIII 17.2. 17:30-21:30 PŘÍKLAD MENU: sashimi, tataki, závitky, tatarák, steak, bazalková zmrzlina a mučenkové pralinky 1990Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen týden předem. Večerem Vás bude bavit výběr světoých vín...

VSTUPENKA - Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. IX

Degustační večeře živě "porcování Tuňáka" vol. IX 14.4. 17:30-21:30 PŘÍKLAD MENU: sashimi, tataki, závitky, tatarák, steak, bazalková zmrzlina a mučenkové pralinky 1990Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen týden předem. Večerem Vás bude bavit výběr světoých vín...

VSTUPENKA - Degustační večeře "porcování Tuňáka" vol. X

Degustační večeře živě "porcování Tuňáka" vol. X  19.5. 17:30-21:30 PŘÍKLAD MENU: sashimi, tataki, závitky, tatarák, steak, bazalková zmrzlina a mučenkové pralinky 1990Kč/ osoba rezervace pouze na vstupenku - nákup online zde, limitovaný počet míst, storno jen týden předem. Večerem Vás bude bavit výběr světoých vín...

VSTUPENKA - Greg´s asian saturday BRUNCH "feast"

Husí "asijská" hostina v Pru58

ve všední dny jen večeře a víkend celý den, nutná rezervace předem, možnost vinného párování

/ lokální husy ze Šmilovického Mlýna od farmáře Romana Říčaře se Štěpánovým rukopisem /

REZERVUJ NYNÍ

Dim Sum Jiozi Goose 245Kč

Napařované knedlíčky s husím masem, lepkavá omáčka "18" bylin, konfitovaný žloutek s kardamomem, horký česnekový olej 4ks

Grüner Veltliner, Vrbovec, Smrčka 135Kč/dcl

Crispy Laab Goose 235Kč

Husí masový salátek, křupavá rýže, sušené čili, kachním sádlo, čerstvé bylinky, limetová nampla omáčka 100g

Sylván zelený, Mikulov, Plener 135Kč/dcl

Tamago Goose Rolls 265Kč

Svěží závitky plněné trhaným husím masem, omeletou tamago, salátem, řepou, spálený lilek a hummus, tamarindová omáčka 5ks

Sauvignon blanc, Kukvička, Sůkal 155Kč/dcl

Soy a Ginger Goose Broth 195 Kč

Silný vývar se zázvorem, trhané maso, vaječné ramen nudle, čerstvá zelenina, morning glory špenát, měkké vejce, čili olej

BBQ Char Siud Breast a Pumpkin 490Kč

Char Siu grilované prsíčko v shiokoji, dýnové pyré, vodní špenát "morning glory", shiitake prach, 140g masa

Chardonnay, Velké Bílovice, J.Osička 179Kč/dcl

Jungle Spicy Curry Goose 580Kč 

Pikantní severothajské kari, konfitovaná husí čtvrtka, bylinka krachai, bazalka, citrónová tráva, křupavá šalotka, kafírový olej 350g masa

Ryzlink Vlašský no.5, Pavlov, Nepraš 135Kč/dcl

Vanilla Spiced Cardamon "buchtičky" 215Kč

Naše buchtičky, vanilkový krém s kardamonem, kandovaný zázvor

Lokus červený "portské", Němčičky, Stávek 165Kč/dcl



Degustační menu 1111Kč pro jednu osobu, servírujeme minimálně pro dvě a více osob

Vinné párování 865Kč

Husí "asijská" hostina v Pru58

ve všední dny jen večeře a víkend celý den, nutná rezervace předem, možnost vinného párování

/ lokální husy ze Šmilovického Mlýna od farmáře Romana Říčaře se Štěpánovým rukopisem /

REZERVUJ NYNÍ

Dim Sum Jiozi Goose 245Kč

Napařované knedlíčky s husím masem, lepkavá omáčka "18" bylin, konfitovaný žloutek s kardamomem, horký česnekový olej 4ks

Grüner Veltliner, Vrbovec, Smrčka 135Kč/dcl

Crispy Laab Goose 235Kč

Husí masový salátek, křupavá rýže, sušené čili, kachním sádlo, čerstvé bylinky, limetová nampla omáčka 100g

Sylván zelený, Mikulov, Plener 135Kč/dcl

Tamago Goose Rolls 265Kč

Svěží závitky plněné trhaným husím masem, omeletou tamago, salátem, řepou, spálený lilek a hummus, tamarindová omáčka 5ks

Sauvignon blanc, Kukvička, Sůkal 155Kč/dcl

Soy a Ginger Goose Broth 195 Kč

Silný vývar se zázvorem, trhané maso, vaječné ramen nudle, čerstvá zelenina, morning glory špenát, měkké vejce, čili olej

BBQ Char Siud Breast a Pumpkin 490Kč

Char Siu grilované prsíčko v shiokoji, dýnové pyré, vodní špenát "morning glory", shiitake prach, 140g masa

Chardonnay, Velké Bílovice, J.Osička 179Kč/dcl

Jungle Spicy Curry Goose 580Kč 

Pikantní severothajské kari, konfitovaná husí čtvrtka, bylinka krachai, bazalka, citrónová tráva, křupavá šalotka, kafírový olej 350g masa

Ryzlink Vlašský no.5, Pavlov, Nepraš 135Kč/dcl

Vanilla Spiced Cardamon "buchtičky" 215Kč

Naše buchtičky, vanilkový krém s kardamonem, kandovaný zázvor

Lokus červený "portské", Němčičky, Stávek 165Kč/dcl



Degustační menu 1111Kč pro jednu osobu, servírujeme minimálně pro dvě a více osob

Vinné párování 865Kč

PRU58 - voucher 2000Kč + 300Kč zdarma

dárkový poukaz do restaurace v hodnotě 2000 Kč + 300 Kč zdarma (v celkové hodnotě 2300 Kč), lze uplatnit v PRU58 Holešovice

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Kurz sushi pro začátečníky 1 + 1 AKCE

co se u nás naučíte?

• Teoretická část – základní pojmy, které je nutno znát při přípravě sushi (vhodná rýže, názvy surovin, technologie vaření, historie, názvy druhů sushi, náčiní a pomůcky)
• receptury a rady, kde suroviny nakoupit příprava/ vaření/ ochucení sushi rýže technika krájení ryb a zeleniny výroba jednotlivých druhů sushi (hoso maki, futto maki a ura maki)
• konzumace menu se základy stolování

Možnost zakoupení základní „sushi set home“ sady za 599Kč (rýže, ocet, wasabi, sezam, nori, zázvor, maki su podložka, sojová omáčka)

• Sushi set 26/28 ks Sake Maki – hoso maki s lososem a wasabi
• Kappa Maki – hoso maki s okurkou a sezamem
• California Sesame – uro maki s kewpie maojnézou, avokádem, kani tyčinkou, okurkou a sezamem
• Futto Maki – Futto maki s lososem, ředkví, okurkou, mangem a krabí tyčinkou kani

V ceně kurzu je školení v délce 2-2,5 hodin, použité suroviny

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Kurz thajské poklady Živina.cz AKCE

Thajsko, Vietnam, Korea nebo Japonsko? To je gurmánská cesta chutí a vůní!

Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat sesbíral nespočet zkušeností po celém světě a své dovednosti Vám chce předat na kurzu vaření asijské kuchyně s Živina.cz. Říčky plné pikantního kimchi, sladko slané shiitake teriyaki omáčky, thajského kari a kokosového mléka protékají loukami vonícími koriandrem. Přijďte asijské kuchyni nakouknout pod pokličku i Vy a zúčastněte se kurzu vaření ve spolupráci s Živina.cz v holešovické restauraci PRU58, Tusarova 58, Praha 7.

Během 2,5 hodin připravíte naše „živiňácké“ pecky – 3 chodové menu a poznáte nové suroviny, které příště provoní třeba i Vaši kuchyni.  Uvařené pokrmy můžete sníst přímo u nás v restauraci nebo si je odnesete a pochlubíte se svými výtvory doma.

Kurz probíhá vždy ve skupince 6-16 kuchařů, a to pod vedením milovníka asijské kuchyně Štěpána Návrata, který se pokrmy učil připravovat na několika místech přímo v celé Asii – pro zmínku stojí kuchařské školy Bo.Lan, Blue Elephant, Moo Thai´s Kitchen nebo ve slavném Banyaan Tree.

Kurzy jsou vedeny v českém jazyce, individuálně pak i v angličtině.

Na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní – např. galangal, citrónová tráva, farrang, kafírové listy, tamarind, palmový cukr nebo chilli. Poté si zkusíte připravit 3chodové asijské menu.

ASIJSKÝ KURZ VAŘENÍ S VÝROBKY ŽIVINA

Letní závitky s krevetami – rýžový papír, grilované krevety, teriyaki omáčka Živina, výhonky, avokádo, mango, koriandr

Pad Thai – slavné thajské rýžové nudle, kuřecí maso, pad thai omáčka Živina, zelenina, limeta, arašídy, koriandr

Spicy Tom Yum – pálivá sladkokyselá polévka z naší domácí nam prik pao pasty, kuře, tofu, galangal, citrónová tráva, koriandr, rajče, houba, koriandr

+ asijská pražená káva (příprava pražené kávy na másle se salkem)

kurz obsahuje: 

• kompletní suroviny na výrobu 3chodového menu
• pečlivou lektorskou péči Štěpána Návrata a jeho týmu
• zapůjčení zástěry a veškerého vybavení potřebného k výrobě 3chodového menu
• kompletní receptury v elektronické podobě

navíc (není v ceně): 

• možnost zakoupení „balíčku ŽIVINA“ na konci kurzu pro snadnější přípravu jednotlivých pokrmů doma
• možnost zakoupení nápojů – limonády, šungitová voda, čaje, káva během kurzu, případně při konzumaci vyrobených jídel

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

Kurz je vhodný jako pro začínající kuchaře, tak i pro pokročilé, kurz není vhodný pro děti mladší 10 let, 1 voucher = 1 osoba (není možný doprovod vzhledem ke kapacitě)

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Kurz thajské kuchyně AKCE

Co se u nás naučíte

Kurz thajské kuchyně (2,5 až 3 hodiny) – příprava 4chodového menu + konzumace:

• Tom Yum Nam Kon Koong(thajská sladkokyselá pikantní polévka s krevetami, kokosovým mlékem, houbami, rajčetem a koriandrem)
• Po Pia Summer Rolls(letní závitky s bettelovými listy, lososem, křupavou zeleninou, philladelphii, avokádem, mangem a upgrade sweet chilli omáčkou)
• Thai Beef Curry (pikantní domácí  kari s kokosovým mlékem, bambusem a hovězí roštěnou)
• Asijská Káva se salkem
• Khao (jasmínová rýže)

na začátku kurzu se seznámíte s novým světem chutí a vůní. Půjde třeba o galangal, citronovou trávu, chilli, farrang (thajský koriandr), kafírové listy, tamarind a palmový cukr. Poté si zkusíte připravit 3chodové thajské menu: sníst je pak můžete rovnou na místě, nebo odneste a pochlubte se doma.

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Kurz vietnamské kuchyně AKCE

Kurz indonéské kuchyně AKCE

cesta po Indonésií umí být pěkně divoká stejně jako krotká, potkáte se zde spoustu pralesů, skrytých drahokamů i nespočet street food festivalů. My Vás nyní na jeden zveme, trvá 3-4 hodiny a naučíte se ovládat jedinečné a zdravé chutě: Nasi Goreng, sambal manis, vaječná omeleta, krevety Soto Ayam, kurkuma, vejce, kokosové mléko, čili olej Balinese Summer Roll, závitek, kuře, kokosové mléko, arašídy, cassava, koriandr, mango Bali style Cocktail citrónová tráva, mekhong, mango, vanilka, čili, kokosová voda, limeta, palmový siru

REZERVACE A AKTUÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

Kurz sushi pro pokročilé AKCE

pro absolventy začátečnického kurzu, kteří chtějí svou zručnost potrénovat a rozšířit si obzory, je připraven kurz pro pokročilé, kde už si pohrajete třeba s nigiri a tempurou. Dále také vykouzlíte třeba flambovaného lososa tataki nebo zelenou rolku „green catterpillar“

Sake Nigiri – krájení lososa dle japonských zásad

Green Caterpillar Roll – uromaki s lososem, krémovým sýrem Philladelphia, plátky avokáda, křepelčí majonézou a kaviárem tobiko

Tempura New Style Roll – křupavá smažená rolka s krabím krémem, avokádem, okurkou doplněna kořením togarashi a mongo a teriyaki omáčkou

Smoky Salmon Roll – uromaki s opečeným/tataki lososem, zjemněným krémovým sýrem, zeleninou a uzeným lososem, teriyaki omáčkou a sezamem

Pink Lady Roll – uromaki s krevetí tempurou, japonskou majonézou, krabím krémem nebo plátky zázvoru s domácími dresinky

 

Kurz se koná v Pru 58 by Cafe Buddha na adrese Tusarova 58, Praha 7.

REZERVACE A AKUTÁLNÍ TERMÍNY KLIKNI ZDE

PRU58 – degustace 2 osoby - 8 chodů + 2 chody zdarma

voucher na degustační večeři pro 2 osoby do holešovické restaurace PRU58, 8 chodů + 2 chody zdarma (dohromady 10-ti chodová degustace), bez nápojů

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Benjamin14 – voucher v hodnotě 12000 Kč AKCE

voucher v hodnotě 12000 Kč do restaurace Benjamin14

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny

Benjamin14 – deg 2 os. + vin. párování (jedno vinné párování zdarma)

voucher na degustační večeři pro 2 osoby včetně vinného párování - 1x vinné párování zdarma

zpracování voucherů v jakékoliv podobě trvá až 3 pracovní dny