Japonsko po evropsku. Na jednom stole v KATCHI.

14. října 2026 | Degustační večer WINEFRIENDS × KATCHI

Jak chutná Japonsko ve spojení s evropským vinařstvím?

Právě to budete moci objevit během výjimečného degustačního večera WINEFRIENDS × KATCHI, který se uskuteční 14. října 2026. Na jediný večer se propojí současná japonská gastronomie s pečlivě vybranými evropskými víny.

Koncept večera vychází z degustačních večeří, které jsou běžnou součástí moderní gastronomické scény v Tokiu, Hongkongu nebo Singapuru. Každý chod vznikal společně s výběrem vína tak, aby vytvořil harmonický a vyvážený gastronomický zážitek.

Za menu stojí Štěpán Návrat, šéfkuchař a majitel Café Buddha Group, který se při jeho tvorbě inspiroval svými cestami po Asii.

Degustační menu

• Shokupan s konbu máslem
• Hovězí tatarák s fermentovanou sójou
• Konfitovaný pórek v řase nori
• Grilovaná kreveta s limetkovo-sojovou omáčkou
• Stařené kachní prso se švestkovou omáčkou

Párovaná vína

• Lambrusco z Emilia-Romagna
• Riesling Neverland Wolfsheim
• Sicilské Grillo
• San Filippo Rosso di Montalcino
• La Massa Toscana IGT

Každý chod představuje moderní interpretaci japonské kuchyně postavenou na kvalitních surovinách, fermentaci a výrazné chuti umami. Vína byla vybrána tak, aby jednotlivé pokrmy doplnila a nabídla hostům nový pohled na spojení gastronomie a vinařství.

Informace o akci

Datum: 14. října 2026
Začátek: 18:00
Místo: KATCHI, Praha

Cena degustace: 1 250 Kč za osobu

Jedna degustační večeře. Pět chodů. Pět vín. Jeden společný příběh.